اليوم، بعد الانخفاض الكبير، تحظى أسعار البيض باهتمام واسع من قبل المواطنين. إذ شهدت أسعار البيض تراجعًا ملحوظًا في البورصة والأسواق المحلية اليوم السبت 26 أبريل 2025، حيث تراوحت أسعار طبق البيض بين 110 و120 جنيهًا، بعد أن سجلت أسعارًا مرتفعة خلال شهر رمضان الماضي، وبلغت نحو 180 جنيهًا للكرتونة.
.
.
انخفض سعر كرتونة البيض الأحمر جملة إلى 100 جنيه، ليباع إلى المستهلك بسعر 110 جنيهات، بعدما كانت تُباع كرتونة البيض إلى المستهلك في وقت سابق بـ165 و170 جنيهًا.
.
اقرأ أيضًا:.
.
كما سجلت كرتونة البيض الأبيض انخفاضًا مماثلًا، ليبلغ سعرها جملة 100 جنيه، ليصل سعرها إلى المستهلك إلى 110 جنيهات.
.
أما البيض البلدي، فقد سجل سعر الكرتونة جملة 90 جنيهًا، ليباع إلى المستهلك بنحو 100 جنيه.
.
.
وتحدث الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، عن الإنجازات الرئيسية التي حققتها الدولة في قطاع إنتاج بيض المائدة، مشيرًا في تصريحات صحفية إلى أن حجم الاستثمارات في صناعة الدواجن تجاوز 100 مليار جنيه. حيث بلغ إنتاج القطاع التجاري 1.4 مليار طائر بداري تسمين، فيما يُقدّر حجم الإنتاج في القطاع الريفي بحوالي 320 مليون طائر تقريبًا.
.
وأشار سليمان إلى أن الإنتاج المحلي من بداري التسمين يغطي حوالي 97% من احتياجات السوق المحلي، بينما بلغ إنتاج بيض المائدة نحو 14 مليار بيضة سنويًا.
.
وذكر أن القطاع يحقق الاكتفاء الذاتي من بيض المائدة، كما يعمل في صناعة الدواجن نحو 3.5 مليون عامل.
.
وأوضح أن نصيب الفرد من لحوم الدواجن يبلغ نحو 20 كيلو جرامًا في السنة، ويصل نصيب الفرد من بيض المائدة إلى حوالي 140 بيضة في السنة.
.
وأفاد بأن هناك عوامل عدة ساعدت في زيادة إنتاجية الدواجن خلال السنوات الأخيرة، أبرزها:.
.
توفير العملات اللازمة لاستيراد جدود وأمهات الدواجن المنتجة لفراخ التسمين وبيض المائدة.
.
زيادة الاستثمارات في مزارع الدواجن، مما أدّى إلى زيادة أعداد فراخ التسمين وبيض المائدة المنتج.
.
زيادة واردات الذرة والصويا وإضافات الأعلاف، لمواكبة زيادة أعداد الدواجن.
.
زيادة أعداد مصانع الأعلاف المسجلة.
.
التوسع في إدخال دورات جديدة من القطعان، سواء المنتجة لفراخ التسمين أو بيض المائدة.
.
تحسين كفاءة الإنتاج عبر تنفيذ خطط استراتيجية.
.
تقديم إعفاءات ضريبية لمزارع الدواجن وخامات الأعلاف المستوردة.
.
دعم صغار المربين لتحسين كفاءة عنابرهم وتحديث أنظمتها.
.
توفير تسهيلات ائتمانية للتوسع في المنشآت الإنتاجية.
.
.
من جانبه، قال الدكتور عبد العزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن بغرفة القاهرة التجارية، إن أسعار البيض شهدت انخفاضًا ملحوظًا، حيث وصل سعر كرتونة البيض بالمزارع إلى 90 جنيها، لكن الأسعار ترتفع بشكل غير مبرر في الأسواق، إذ تُباع أحيانًا بـ120 إلى 140 جنيهًا. مطالبًا بضرورة تفعيل الرقابة على الحلقات الوسيطة لمنع هذا التلاعب. إذ إن الدولة تحركت مؤخرًا لدعم استقرار أسعار البيض عبر الشركات القابضة، لتُباع كرتونة البيض بـ120 جنيها، والفراخ المجمدة بـ125 للكيلو.
.
وأوضح «السيد» خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية عزة مصطفى في برنامج «الساعة 6»، المذاع على قناة «الحياة»، أن أسعار الدواجن انخفضت بنسبة 25% مقارنة بشهر رمضان الماضي، لكنها شهدت ارتفاعًا طفيفًا مؤخرًا لتسجل نحو 75-76 جنيها للكيلو.
.
كما أوضح أن المشكلة الأساسية تكمن في الارتفاع غير المبرر لأسعار الكتاكيت، التي وصلت إلى 50 جنيها، رغم أن السعر الطبيعي يجب ألا يتجاوز 20 جنيها.
.
وشدد على أن السعر العادل لكيلو الفراخ بالنسبة إلى المستهلك يجب أن يتراوح بين 85 و88 جنيها، ليحقق التوازن بين مصلحة المواطن وضمان استمرارية الإنتاج، مشيرًا في الوقت نفسه إلى أن احتساب هذا السعر يعتمد على تكلفة الإنتاج الفعلية وهامش ربح ليس مبالغًا فيه.