يعتبر بلح الشام من الحلوى المفضلة والمشهورة في الكثير من البلاد العربية نظرًا لمذاقه اللذيذ، وقد تزايدت عمليات البحث في مواقع التواصل الاجتماعي عن طريقة عمل بلح الشام في المنزل، وذلك مع حلول شهر رمضان المبارك لذلك سيتم عرض طريقة عمل بلح الشام بالتفصيل بهذا المقال.
مقادير عمل بلح الشام اللذيذ
- كوب ماء.
- كوب دقيق.
- ربع فنجان زيت.
- رشة ملح.
- رشة فانيليا.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة نشا.
مقادير الشربات (القطر)
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- رشة من الفانيليا.
- نصف عصير ليمونة.
طريقة عمل بلح الشام
- يوضع الماء والزيت في وعاء مناسب على النار إلى درجة الغليان.
- ثم يضاف الدقيق، الفانيليا والنشا مع التقليب المستمر إلى أن يصبح قوام الخليط متماسك.
- يرفع الخليط عن النار ويتم مزجه مرة أخرى بواسطة الملعقة أو العجان.
- بعد ذلك يترك جانبًا إلى أن يبرد.
- يتم وضع العجين في قاع الوعاء مع إضافة البيض بالتدريج، ومن ثم تضاف الفانيليا.
- يتم مزج العجين مرة أخرى حتى يصبح قوامه كريمي.
- ضعي الخليط في كيس به أنبوب لسهولة تشكيله.
- قومي بتسخين كمية وفيرة من الزيت في وعاء على النار.
- ضعي الخليط على ملعقة وانزليها بالزيت وتكرر هذه العملية حتى الانتهاء.
- مع مراعاة التقليب المستمر للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش.
- بعد إخراج بلح الشام من الزيت ووضعه جانبًا يأتي دور الشربات (القطر).
- أحضري وعاء مناسب على النار، وضعي به السكر والماء إلى درجة الغليان.
- ومن ثم يضاف عصير الليمونة ورشة الفانيليا.
- يترك المزيج لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم يرفع من على النار.
- قومي بغطس بلح الشام في الشربات لمدة 30 ثانية.
- ثم ينقل بلح الشام في وعاء أخر حتى يبرد قليلًا، ثم يقدم بالهناء والشفاء.